La ricetta di oggi è tanto semplice quanto genuina e prevede soltanto un ingrediente fondamentale: i pomodori maturi.
E’ per questo che si prepara da Agosto a Settembre, quando il sapore autentico dei pomodori è all’apice.
RISO DOLCE O RISOLATTE
La ricetta di oggi, l’arroz doce, esiste un po’ in tutto il Mondo. E’ dal VI secolo a.C. che documentazioni di pietanze fatte a base di riso cotto nel latte addolcito. Qui in Italia si chiama risolatte, per esempio. Ma in Portogallo, magari perché ci piace tanto il riso, l’arroz doce ha un ruolo centrale nel banchetto dei dolci, tanto nelle feste popolari che in quelle di famiglia.
La farinata di ceci o cecina é una torta salata molto sottile, una sorta di pizza, preparata soltanto con farina di ceci, acqua, olio evo e sale. Si tratta di una ricetta molto semplice, gustosa e veramente facile da fare.
I ricettari della cucina tradizionale portoghese sono pieni di fagotti e fagottini, dolci e salati.
In Portogallo ci sono tantissime piccole meraviglie di sfoglia sottile ripiena e qui nel blog avete già la ricetta di pastéis de nata, di empadinhas e di rissóis, che sono soltanto alcuni degli svariati e deliziosi esempi!
Anche se il nome può indurre in errore, la ricetta di oggi è fredda, è dolce ed è italianissima!
“Zuppa” deriva dal germanico dove con “suppa” si riferisce al pane inzuppato. Questo dolce, infatti, prevede strati di pan di spagna o savoiardi imbevuti in liquore alternati con crema e cioccolato. Come una buona zuppa, si mangia al cucchiaio.
E’ così italiano che la sua origine è discussa e contesa da diverse città e regioni, soprattutto del Centro Italia.
RISOTTO AI FRUTTI DI MARE
L’arroz de marisco è un piatto tradizionale della gastronomia portoghese.
Originario della spiaggia di Vieira de Leiria, si mangia in tutto il paese, soprattutto nella costa.
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