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PASTA AL TONNO

BACALHAU À TRANSMONTANA

RIBOLLITA

BOLO DE PRATA

FRATI FRITTI IN FRETTA

SOPA DE COUVE LOMBARDA E CENOURA

CATAPLANA DI CONIGLIO IN SALMI’

PAPOS-DE-ANJO

TOZZETTI DI NONNA CECILIA (di David Valeri)

EMPADINHAS DE FRANGO

BRASATO AL SAGRANTINO

SOPA DE CASTANHAS

PASTA E FAGIOLI

MARMELADA

FRANGO ESTUFADO EM MOLHO DE FRANCESINHA

GNOCCHI ALLA ROMANA

OVOS VERDES

POMODORI ARROSTO

ARROZ DOCE

FARINATA DI CECI

PASTÉIS DE MASSA TENRA

ZUPPA INGLESE

ARROZ DE MARISCO

SARDE A BECCAFICO

VONGOLE À BULHÃO PATO

MELANZANE GRIGLIATE

FÍGADO DE CEBOLADA

PAPPA AL POMODORO

LÍNGUAS DE GATO

RISOTTO AGLI ASPARAGI

primiricettericette italiane

PASTA AL TONNO

by RitaCameira 26/03/2023
written by RitaCameira

Quando penso alla pasta al tonno, penso subito a un pranzo tra studenti universitari e al mio Erasmus a Ferrara . Questo perché è semplice, facile da fare, gustosa e, soprattutto, prevede ingredienti poco costosi che normalmente si hanno in casa.

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26/03/2023 0 comment
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piatto unicoricettericette portoghesi

BACALHAU À TRANSMONTANA

by RitaCameira 19/03/2023
written by RitaCameira

BACCALA’ ALLA TRANSMONTANA

Una delle cose che amo di più di questo mio blog di cucina, oltre a riunire le ricette di casa in un unico posto, è essere un’occasione per conoscere meglio la cultura gastronomica portoghese e quella italiana . Imparare storie che non conoscevo,  curiosità su questo o quel piatto e, come accade oggi, scoprire ricette tradizionali che ignoravo e innamorarmi di esse.

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19/03/2023 2 comments
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primiricettericette italiane

RIBOLLITA

by RitaCameira 05/03/2023
written by RitaCameira

Con la ricetta di oggi, una zuppa di pane, facciamo un viaggio in Toscana. La ribollita è un piatto modesto ma di grande conforto, oggi simbolo dell’intera regione.

In realtà la ribollita non è semplicemente una ricetta, è una preparazione. Più che rispettare le quantità di pane, cavolo o fagioli, questa zuppa deve essere ribollita , letteralmente bollita di nuovo, per essere degna di questo nome.

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BOLO DE PRATA

by RitaCameira 26/02/2023
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TORTA D’ARGENTO

In Portogallo, come forse già saprete, esistono moltissimi dolci conventuali. Le suore li inventarono per dare uso e nuova vita ai tanti tuorli d’uovo che avanzavano dopo aver usato gli albumi per stirare. Al giorno d’oggi, nelle nostre case, si verifica il problema opposto: quando iniziamo a fare leite-creme, pastéis de nata, pudim do Abade de Priscos o ovos moles, rimangono molti albumi. E poi, per approfittarne, si prepara un bolo de prata!

Il bolo de prata è una ricetta antica, di quelle veramente casarecce che ci riportano alla nostra infanzia. Una torta semplice, versatile e  molto gustosa.

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FRATI FRITTI IN FRETTA

by RitaCameira 19/02/2023
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La ricetta che vi presento oggi è uno dei dolci di carnevale che non possono mancare in questo periodo a casa di mia suocera. Questo perché la ricetta era tradizionalmente fatta da Lidia, la nonna materna di Filippo, una tradizione che Cinzia ci tiene a mantenere viva.

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ricetta vegetarianaricettericette portoghesizuppe

SOPA DE COUVE LOMBARDA E CENOURA

by RitaCameira 12/02/2023
written by RitaCameira

ZUPPA DI VERZA E CAROTA

Come vi ho raccontato molte volte qui sul blog, i pasti in Portogallo di solito iniziano con la sopa.

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Rita Cameira

Rita Cameira

Portoghese in Italia per amore dal 2007.

Architetto, mamma di due italo-portoghesi e affascinata dalla cucina, credo che a tavola se conoscano profondamente le persone e le differenti culture.

Viaggiamo per le cucine e tavole d’Italia e Portogallo, alla scoperta dei piatti, prodotti tipici e luoghi?

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