RISOTTO AI FRUTTI DI MARE
L’arroz de marisco è un piatto tradizionale della gastronomia portoghese.
Originario della spiaggia di Vieira de Leiria, si mangia in tutto il paese, soprattutto nella costa.
Il beccafico é un uccellino ghiotto di fichi che i nobili siciliani consumavano dopo averli cacciati e cucinati farciti con le loro stesse viscere e interiora. Un piatto gustoso ma riservato ad una ristretta cerchia di persone che se lo poteva permettere.
Un po’ di tempo fa qui sul blog ho scritto a riguardo delle amêijoas à Bulhão Pato (clicare qui per leggere).
E’ una ricetta che adoro e che è veramente facile da fare. In un attimo abbiamo tutto il sapore del Portogallo a tavola: le sue vongole carnute condite con il coriandolo.
La ricetta di oggi, anche se mi è stata tramandata da mia suocera, é siciliana. E’ stata introdotta nella famiglia dalla zia Ada e, siccome è tanto semplice quanto ghiotta, è stata adottata in Umbria!
CIPOLLATA DI FEGATO
La ricetta di oggi è una di quelle che ha la capacità di trasportarmi immediatamente a casa dei miei.
Quando la preparo, casa mia si riempie dell’odorino di cibo di mamma.
La pappa al pomodoro è una ricetta della cucina tradizionale toscana, più concretamente di Firenze e Siena, diventata famosa in tutta l’Italia prima con il romanzo di Vamba del 1907 Il Giornalino di Gian Burrasca e più tardi, nel 1965, con la musica di Rita Pavone Viva la pappa col pomodoro.
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