La ricetta di oggi è tanto semplice quanto genuina e prevede soltanto un ingrediente fondamentale: i pomodori maturi.
E’ per questo che si prepara da Agosto a Settembre, quando il sapore autentico dei pomodori è all’apice.
E’ molto facile da fare e poiché i pomodori arrosto si possono servire sia tiepidi che freddi, si possono preparare quando fa fresco, come la mattina presto o la sera, per non aumentare la temperatura di casa nelle ore più calde della giornata. Almeno Ida, nonna paterna di Filippo, usava questa tecnica quando li cucinava per tutta la famiglia. Oggigiorno è Cinzia, mia suocera, che mantiene viva la traduzione dei pomodori arrosto nei pranzi domenicali.
Sono inoltre molto versatili poiché sono ideali da servire con qualsiasi tipo di pasto, anche i più semplici! Io adoro mangiare i pomodori arrosto con formaggi e affettati in una cena estiva!
ingredientes | ingredienti
- pomodori ramati maturi
- aglio
- maggiorana fresca
- sale fino
- olio evo
preparação | preparazione
1. Lavare i pomodori e spaccarli a metà.
2. Cospargerli di sale e metterli con l'interno rivolto verso il basso a spurgare per circa 30 minuti per far rilasciare l'acqua in eccesso.
Se ce ne fosse il bisogno, asciugate i pomodori con carta da cucina.
3. Disporre le metà di un pomodoro con l'interno rivolto verso l'alto su una teglia da forno foderata di carta da forno o unta di olio evo.
4. Condire i pomodori con aglio tritato e foglie di maggiorana.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 1h15min.
6. Condire con olio evo.
nota final | nota finale
Servire tiepidi oppure freddi.
SUGGERIMENTI
1. Lasciare maturare bene i pomodori. Se si comprano ancora poco maturi, aspettare un paio di giorno prima di cuocerli.
2. Nel caso in cui i pomodori non fossero ben maturi ma li volete cucinare, non c’è bisogno di metterli sotto sale.
3. La maggiorana può essere sostituita da prezzemolo.
