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PASTA AL TONNO

BACALHAU À TRANSMONTANA

RIBOLLITA

BOLO DE PRATA

FRATI FRITTI IN FRETTA

SOPA DE COUVE LOMBARDA E CENOURA

CATAPLANA DI CONIGLIO IN SALMI’

PAPOS-DE-ANJO

TOZZETTI DI NONNA CECILIA (dì David Valeri)

EMPADINHAS DE FRANGO

BRASATO AL SAGRANTINO

SOPA DE CASTANHAS

PASTA E FAGIOLI

MARMELADA

FRANGO ESTUFADO EM MOLHO DE FRANCESINHA

GNOCCHI ALLA ROMANA

OVOS VERDES

POMODORI ARROSTO

ARROZ DOCE

FARINATA DI CECI

PASTÉIS DE MASSA TENRA

ZUPPA INGLESE

ARROZ DE MARISCO

SARDE A BECCAFICO

VONGOLE À BULHÃO PATO

MELANZANE GRIGLIATE

FÍGADO DE CEBOLADA

PAPPA AL POMODORO

LÍNGUAS DE GATO

RISOTTO AGLI ASPARAGI

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PASTA AL TONNO

by RitaCameira 26/03/2023
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MASSA COM ATUM

Quando penso em pasta al tonno penso imediatamente a uma refeição de estudantes universitários e ao meu tempo de Erasmus em Ferrara. Isto porque é simples, fácil de fazer, saborosa e sobretudo prevê ingredientes económicos que normalmente se tem em casa.

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BACALHAU À TRANSMONTANA

by RitaCameira 19/03/2023
written by RitaCameira

Uma das coisas que mais gosto deste meu blog de cozinha, para além de reunir as receitas cá de casa num único lugar, é ser uma ocasião para conhecer melhor as gastronomias portuguesa e italiana. Aprender histórias que desconhecia, saber de curiosidades sobre um ou outro prato e, como é o caso de hoje, conhecer receitas tradicionais que ignorava e a elas ficar rendida.

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RIBOLLITA

by RitaCameira 05/03/2023
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Com a receita de hoje, uma sopa de pão, vamos viajar até à Toscânia. A ribollita é um prato modesto mas altamente de conforto, que hoje em dia é símbolo de toda a região.

Na realidade a ribollita não é simplesmente uma receita, é um modo de preparo. Mais do que respeitar quantidades de pão, couve ou feijão, esta sopa precisa de ser ribollita, literalmente refervida, para ser digna deste nome.

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BOLO DE PRATA

by RitaCameira 26/02/2023
written by RitaCameira

Em Portugal, como já devem saber, existem muitos doces conventuais. As freiras inventaram-nos para dar uso e nova vida às muitas gemas que sobravam depois de utilizarem as claras de ovo para engomar. Hoje em dia, nas nossas casas, dá-se o problema contrario: quando nos metemos a fazer leite-creme, pastéis de nata, pudim do Abade de Priscos ou ovos moles, sobram imensas claras. E então, para as aproveitar, faz-se bolo de prata!

O bolo de prata é uma receita antiga, daquelas mesmo caseiras que nos transportam à infância. Um bolo simples, versátil e muito saboroso.

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FRATI FRITTI IN FRETTA

by RitaCameira 19/02/2023
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FRADES FRITOS DEPRESSA

A receita que hoje vos apresento trata-se de um dos doces de carnaval que não podem faltar nesta época na casa da minha sogra. Isto porque a receita era tradicionalmente feita pela Lidia, avó materna do Filippo, tradição que a Cinzia gosta ainda hoje de manter viva.

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SOPA DE COUVE LOMBARDA E CENOURA

by RitaCameira 12/02/2023
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Como já contei muitas vezes aqui no blog, as refeições em Portugal começam habitualmente com uma sopa.

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Rita Cameira

Rita Cameira

Portuguesa em Itália por amor desde 2007.

Arquitecta, mãe de duas luso-italianas e fascinada pela cozinha, acredito que é à mesa que se conhecem profundamente as pessoas e as diferentes culturas.

Vamos viajar pelas cozinhas e mesas de Itália e Portugal à descoberta dos pratos, produtos típicos e lugares?

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