Oggi vi presenterò una ricetta che, al primo assaggio, mi trasporta alla mia infanzia: le línguas de gato.
Sono dei piccoli biscotti, semplici ma molto fragranti e soprattutto irresistibili.
L’unica cosa che non riesco a capire di questa ricetta è il nome. Perché si chiamano línguas de gato anche se in realtà somigliano a un’otto? o Meglio, un infinito, così come il mio appetito quando le vedo! Quando inizio, non riesco proprio a smettere di mangiarle, per me sono più vizianti delle ciliegie!
Il suo sapore a cannella fa parte della memoria collettiva dei portoghesi come la merenda fatta da piccoli e io le preparavo spesso per portarle in gita o al mare: questo dimostra che, oltre ad essere buonissime, sono veramente tanto facili da fare!
ingredientes | ingredienti
- 120 gr di farina 00
- 60 gr di burro
- 60 gr di zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 stecca di vaniglia
preparação | preparazione
1. Sbattere bene con le fruste elettriche lo zucchero con i semi della vaniglia, la cannella e l'uovo.
2. Quando il composto sarà omogeneo e si sarà schiarito, aggiungere il burro ammorbidito ma non sciolto.
3.Aggiungere la farina.
4. Trasferire l'impasto in una sac-a-poche e, in una teglia da forno foderata con carta forno, formare i biscotti facendo 2 cerchi di 1 cm di diametro distanziati circa 5 mm tra di loro. Lasciare spazio tra un biscotto e l'altro.
6. Infornare in un forno preriscaldato a180 gradi per circa 10 minuti.
7. Sforniamo e facciamo freddare le "línguas de gato" su una griglia.
nota final | nota finale
Controllare bene i tempi di cottura, le "línguas de gato" si devono dorare ma, essendo sottili, si bruciano velocemente.
SUGGERIMENTI
1. Se non riuscite a farle con la forma classica, potete fare soltanto palline singole o strisce. Sono irresistibili lo stesso!
2. La vaniglia può essere sostituita con la buccia di limone grattata.
