{"id":3881,"date":"2021-01-24T10:14:47","date_gmt":"2021-01-24T10:14:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/?p=3881"},"modified":"2021-01-24T10:14:47","modified_gmt":"2021-01-24T10:14:47","slug":"a-minha-sopa-de-pedra-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/pt\/a-minha-sopa-de-pedra-2\/","title":{"rendered":"(A MINHA) SOPA DE PEDRA"},"content":{"rendered":"<div class=\"penci_video_shortcode video-align-center\" style=\"max-width: 1024px\"><iframe title=\"SOPA DE PEDRA - un ricco minestrone portoghese - SAL&amp;SAUDADE\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/SgaodZxeE24?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<p>Nestes dias de <strong>frio intenso<\/strong> t\u00edpicos de <strong>Janeiro<\/strong>, o que me apetece mesmo \u00e9 uma <strong>bela sopa encorpada e substanciosa<\/strong> que aque\u00e7a, conforte e resolva o jantar num \u00fanico prato.\u00a0 E para isso, n\u00e3o h\u00e1 nada melhor que uma boa &#8220;<strong>sopa de pedra<\/strong>&#8220;.<!--more--><\/p>\n<p>Esta sopa nasce de uma <strong>lenda<\/strong> que conta de um frade que certo dia bateu \u00e0 porta de uma casa e, apresentando somente uma pedra, pediu para fazer uma sopa desta.<\/p>\n<p>\u00c9 claro que o facto despertou curiosidade e prontamente foi encaminhado para a cozinha. J\u00e1 com a <strong>pedra dentro de um tacho<\/strong> com \u00e1gua pediu \u00e0 dona da casa qualquer coisa para a temperar e obteve <strong>sal<\/strong>. Pouco depois comentou que a sopa ficaria melhor se tivesse qualquer coisa para a engrossar, e deram-lhe <strong>batatas e feij\u00e3o<\/strong>. Os pedidos foram-se acumulando e a sopa ganhando corpo: <strong>enchidos, carnes, ervas arom\u00e1ticas, cenouras, couves<\/strong> e o que mais pudessem ter por casa!<\/p>\n<p>O resultado foi uma <strong>deliciosa sopa<\/strong>, com uma <strong>pedra l\u00e1 dentro<\/strong>. \ud83d\ude00 E adivinhem o que aconteceu \u00e0 pedra quando a sopa acabou? Foi <strong>bem lavada e levada pelo frade<\/strong> no bolso! \ud83d\ude09<\/p>\n<p>A <strong>sopa de pedra de Almeirim<\/strong>, cidade ribatejana e considerada a capital desta receita, leva, para al\u00e9m de feij\u00e3o, batata, enchidos, cebola, alho e ervas arom\u00e1ticas que eu tamb\u00e9m uso, <strong>orelha de porco<\/strong> que n\u00e3o aprecio e que portanto n\u00e3o coloco. Tamb\u00e9m gosto de adicionar <strong>cenoura e couve<\/strong> e portanto fa\u00e7o &#8220;<strong>a minha sopa de pedra<\/strong>&#8220;, mais ou menos com o que <strong>tenho em casa<\/strong>!<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-3924 size-large\" src=\"http:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/ing-sopa-de-pedra-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"576\" srcset=\"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/ing-sopa-de-pedra-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/ing-sopa-de-pedra-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/ing-sopa-de-pedra-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/ing-sopa-de-pedra-1536x863.jpg 1536w, https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/ing-sopa-de-pedra-1170x658.jpg 1170w, 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class=\"penci-recipe-print-btn penci-recipe-print\" data-print=\"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-content\/plugins\/penci-recipe\/inc\/print.css?ver=2.6\"><i class=\"penci-faicon fa fa-print\" ><\/i> Print<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"penci-recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-hot-food\"><\/i> <span class=\"remeta-item\">Serves:<\/span> <span class=\"servings\">8<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"penci-recipe-rating penci-nutrition\">\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-fire\"><\/i><span class=\"nutrition-lable\">Nutrition facts:<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"nutrition-item\">200 calories<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"nutrition-item\">20 grams fat<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"penci-recipe-rating penci-recipe-review\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"penci-rate-text\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\tRating: \t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"penci-rate-number\">5.0<\/span>\/5\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"penci_rateyo\" id=\"penci_rateyo\" data-allow=\"1\" data-rate=\"5.0\" data-postid=\"3881\" data-people=\"1\" data-total=\"5\"><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"penci-numbers-rate\">( <span class=\"penci-number-people\">1<\/span> voted )<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"penci-recipe-ingredients penci-recipe-not-visual\">\r\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"penci-recipe-title\">ingredientes | ingredienti<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>600 gr de feij\u00e3o seco<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1\/2 couve lombarda<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>500 gr de batata<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>250 gr de cenoura<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1\/2 chouri\u00e7o de cebola<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 cebola<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>2 dentes de alho<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>2 cravinhos<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>2 folhas de louro<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>10 gr\u00e3os de pimenta preta<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>azeite<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>sal<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"penci-recipe-method\">\r\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"penci-recipe-title\">prepara\u00e7\u00e3o | preparazione<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<p>1. Cozer o feij\u00e3o. 600 gr de feij\u00e3o seco resultam em cerca de 1,200 kg de feij\u00e3o cozido.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\">1.1. O feij\u00e3o deve ser demolhado de um dia para o outro.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\">1.2. Cozer o feij\u00e3o em cerca de 3 litros de \u00e1gua fria juntamente com: 4 colheres de sopa de azeite, 1 cebola partida ao meio com 1 cravinho espetado em cada metade, 2 folhas de louro, 10 gr\u00e3os de pimenta preta e 2 dentes de alho.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\">1.3. Depois da \u00e1gua levantar fervura deixar cozer, com a panela tapada e em lume brando, cerca de 45 minutos. Nesse momento juntar o chouri\u00e7o de cebola.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\">1.4. Deixar cozer, com a panela tapada e em lume brando, mais 45 minutos e corrigir de sal.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\">1.5. Continuar a cozer, com a panela tapada e em lume brando, at\u00e9 os feij\u00f5es estarem bem macios.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\">1.6. Retirar o chouri\u00e7o de cebola, escorrer o feij\u00e3o e reservar a \u00e1gua de cozedura dos feij\u00f5es, filtrando-a.<\/p>\n<p>2. Picar o chouri\u00e7o de cebola.<\/p>\n<p>3. Retirar o talo duro \u00e0s folhas de couve lombarda e cort\u00e1-las em tiras. Reservar os talos.<\/p>\n<p>4. Juntar um pouco de \u00e1gua \u00e0 \u00e1gua de cozedura dos feij\u00f5es onde se coloca a cozer as batatas, a cenoura e os talos de couve lombarda, corrigindo de sal.<\/p>\n<p>5. Deixar cozer cerca de 40 minutos ou at\u00e9 as cenouras e as batatas estarem bem macias, com a panela tapada.<\/p>\n<p>6. Juntar 400 gr de feij\u00e3o cozido e um fio de azeite e passar tudo com a varinha m\u00e1gica.<\/p>\n<p>7. Juntar outras 400 gr de feij\u00e3o cozido, 1\/2 chouri\u00e7o de cebola cozido e desfeito e a couve lombarda cortada em tiras. Deixar cozer destapado durante cerca de 20 minutos ou at\u00e9 a couve estar bem cozida.<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"penci-recipe-notes penci-recipe-notes-novisual\">\r\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"penci-recipe-title\">nota final | nota finale<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Colocar, por gra\u00e7a, uma pedra bem lavada no fundo da panela!<\/p>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\n<h6><span style=\"color: #808080;\">SUGEST\u00d5ES<\/span><\/h6>\n<p>1. Juntar orelha de porco, que deve ser limpa antes de ser colocada na sopa, e tamb\u00e9m coentros.<\/p>\n<p>2. Com o restante feij\u00e3o (400 gr de feij\u00e3o cozido), a sua \u00e1gua de cozedura e enchidos, fazer um delicioso arroz de feij\u00e3o.<\/p>\n<p>3. A sopa de feij\u00e3o conserva-se durante 3 dias no frigor\u00edfico e, tal como todas a receitas com feij\u00e3o, \u00e9 melhor no dia seguinte!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nestes dias de frio intenso t\u00edpicos de Janeiro, o que me apetece mesmo \u00e9 uma bela sopa encorpada e substanciosa que aque\u00e7a,&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3922,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":[],"categories":[171,29,31],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3881"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3881"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3881\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3945,"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3881\/revisions\/3945"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3922"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3881"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3881"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3881"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}