{"id":3596,"date":"2020-11-01T13:46:56","date_gmt":"2020-11-01T13:46:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/?p=3596"},"modified":"2020-11-01T13:46:56","modified_gmt":"2020-11-01T13:46:56","slug":"torta-di-mele-delle-nonne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/torta-di-mele-delle-nonne\/","title":{"rendered":"TORTA DI MELE DELLE NONNE"},"content":{"rendered":"
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Ci sar\u00e0 dolce<\/strong> che pi\u00f9 faccia “casa<\/strong>” o “festa di famiglia<\/strong>” che una torta di mele<\/strong>? Per me, no!<\/span><\/p>\n

Oggi vi racconto la storia della torta di mele che condivido con voi.<\/p>\n

La mia nonna paterna<\/strong> era una gran cuoca e una delle ricette che i suoi 7 figli, 6 nuore e 15 nipoti<\/strong> pi\u00f9 ricordano \u00e8 la sua crostata di mele<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n

Catarina<\/strong>, la mia cugina, \u00e8 diventata l’imbastitrice officiale della ricetta della nonna<\/strong> e non c’\u00e8 incontro della famiglia Cameira che non abbia questa bont\u00e0.<\/p>\n

Per\u00f2, come accade con quasi tutte le ricette che passano di mano in mano, ad ogni passaggio si aggiunge qualcosa di nuovo! Alla crostata di mele di nonna<\/strong> sono stati aggiunti tutti gli insegnamenti di nonna Harriet<\/strong> quando la mia cugina ha sposato Todd<\/strong>, americano, ed oggi il dolce che fa proprio “festa di famiglia”<\/strong> \u00e8 una meravigliosa “Apple torta<\/strong>” che gi\u00e0 fa parte delle memorie di bisnipoti di nonna J\u00falia.<\/strong><\/p>\n

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\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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TORTA DI MELE DELLE NONNE<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Print<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Serves:<\/span> 12<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>Nutrition facts:<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t200 calories<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t20 grams fat<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\tRating: \t\t\t\t\t\t\t\t5.0<\/span>\/5\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t( 1<\/span> voted )<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t
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ingredientes | ingredienti<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \u2714per la pasta<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 380 gr di farina<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 200 gr di burro<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 cucchiaino di sale fino<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \u2714per il ripieno<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 8\u00a0mele grandi<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 limone<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 2 cucchiai di zucchero semolato<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 cucchiaio di farina<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 cucchiaio di cannella<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • burro<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 cucchiaino di noce moscata<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t

    prepara\u00e7\u00e3o | preparazione<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t
    \n

    1. Fare la pasta:<\/p>\n

    1.1. Collocare un bicchiere d'acqua nel congelatore.<\/p>\n

    1.2. Lavorare con le dita la farina, il sale ed il burro (che dev'essere ben freddo e tagliato a pezzetti\u00a0 piccoli) fino a ottenere un composto granuloso, simile alla sabbia.<\/p>\n

    1.3. Aggiungere acqua gelata un po' alla volta e lavorare fino a formare una palla. Addizionare soltanto l'acqua di cui si ha bisogno. Meno \u00e8, meglio \u00e8.<\/p>\n

    1.4. Quando la pasta inizier\u00e0 a staccarsi dai bordi della ciotola, trasferirla su un piano di lavoro e lavorarla fino a diventare omogenea.<\/p>\n

    1.5. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare in frigorifero mentre si prepara il ripieno.<\/p>\n

    2. Preparare il ripieno:<\/p>\n

    2.1. In una ciotola, mescolare bene 2 cucchiai di zucchero semolato, 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di cannella e 1 cucchiaino di noce moscata.<\/p>\n

    2.2. Sbucciare e tagliare a fettine ben sottili le mele. Aggiungere un po' di succo di limone per non farle ossidare.<\/p>\n

    2.3. Aggiungere alle fettine di mela il miscuglio di farina, zucchero, cannella e noce moscata e girare bene.<\/p>\n<\/div>\n

    3. Comporre la torta:<\/p>\n

    3.1. Dividere la pasta in due parti, una un po' pi\u00f9 grande dell'altra.<\/p>\n

    3.2. Stendere ben sottile il pezzo maggiore.<\/p>\n

    3.3. Coprire la tortiera ben imburrata ed infarinata con la sfoglia. Pizzicare la sfoglia con una forchetta e infarinarla leggermente.<\/p>\n

    3.4. Distribuire tutte le mele ed aggiungere qualche pezzettino di burro freddo.<\/p>\n

    3.5. Stendere ben sottile il pezzo minore di pasta e coprire le mele.<\/div>\n
    \n

    3.6. Unire la sfoglia inferiore con quella superiore facendo delle piccole pieghe. Punzecchiate con una forchetta la sfoglia superiore ed incidere con un coltello una piccola croce nel centro.<\/p>\n

    3.7. Bagnare le mani con acqua ed appoggiarle cos\u00ec inumidite sulla sfoglia superiore. Subito dopo spolverare\u00a0con un po' di zucchero semolato e cannella in polvere a piacere.<\/p>\n

    3.8. Cuocere in forno preriscaldato 180\u00baC per circa 1 ora.<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\t\t

    nota final | nota finale<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    La torta \u00e8 pronta quando sar\u00e0 dorata e le mele, che si vedono attraverso la croce centrale, cominciano a fare le bolle.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\n<\/div>\n

    SUGGERIMENTI<\/span><\/h6>\n

    1. Utilizzare le mele che pi\u00f9 si preferisce.<\/p>\n

    2. Non \u00e8 bisogno di preoccuparsi di chiudere perfettamente la pasta: quanti pi\u00f9 punti di uscita del vapore ci saranno, meglio \u00e8 poich\u00e9 cos\u00ec ci sono meno possibilit\u00e0 che la sfoglia superiore si distacchi dal ripieno di mele.<\/p>\n

    3. Utilizzare la ricetta della pasta per fare una torta salata con gli avanzi che si abbia in frigo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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