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prepara\u00e7\u00e3o | preparazione<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t
1.\u00a0 Come\u00e7a-se por preparar as carnes frias:<\/p>\n
1.1. Tira-se a pele e esfarela-se com as m\u00e3os a salsicha fresca;<\/p>\n
1.2. Descasca-se a salsicha seca e pica-se;<\/p>\n
1.3. Corta-se a \"pancetta tesa\" em pequenos bocados.<\/p>\n
2. Arranjam-se os legumes:<\/p>\n
2.1. Lavam-se os espargos<\/strong>, quebram-se no ponto de rotura do talo. Deita-se fora a parte dura e com um descascador retiram-se as pontas duras da parte tenra do talo. De seguida cortam-se em peda\u00e7os pequenos;<\/p>\n2.2. Limpam-se as alcachofras<\/strong> cortando-lhes o talo e retirando as folhas externas duras at\u00e9 come\u00e7arem a aparecer folhas mais claras e moles. Limpa-se, cortando com uma faca, a zona perto do calo at\u00e9 chegar \u00e0 parte mole e corta-se a parte de cima da alcachofra. Cortam-se em 4 partes, retira-se o eventual pelo que possam ter no fundo, e cortam-se em peda\u00e7os pequenos. Colocam-se de molho em \u00e1gua com o sumo de um lim\u00e3o e o lim\u00e3o espremido. Limpa-se tamb\u00e9m o p\u00e9 da alcachofra, cortando a parte externa dura, e coloca-se cortado em peda\u00e7os de molho na mesma \u00e1gua com lim\u00e3o.<\/p>\n3.\u00a0 Numa frigideira anti-aderente coloca-se um fundo de azeite onde se aloura 1\/2 dente de alho e as carnes frias. Retira-se o 1\/2 dente de alho quando as carnes estiverem cozinhadas.<\/p>\n
4. Junta-se o outro 1\/2 alho e come\u00e7a-se por estufar as alcachofras escorridas.<\/p>\n
5. Deixa-se cozinhar por cerca de 10 minutos em lume m\u00e9dio\/baixo e quando as alcachofras come\u00e7arem a amolecer, juntam-se os espargos.<\/p>\n
6. Deixa-se cozinhar por cerca de 10 minutos em lume m\u00e9dio\/baixo e quando os espargos come\u00e7arem a amolecer, juntam-se os espinafres j\u00e1 cozidos e picados. Deixa-se ganhar sabor durante 5 minutos, retira-se o 1\/2 alho e juntam-se as ervas arom\u00e1ticas bem picadas.<\/p>\n
7. Mistura-se bem, rectifica-se de temperos e reserva-se. O ideal \u00e9 deixar repousar este preparado a noite inteira, para que todos os sabores e aromas fiquem bem amalgamados.<\/p>\n
8. Numa frigideira anti-aderente larga coloca-se um fio de azeite e aquece-se o preparado de carnes e legumes.<\/p>\n
9. Distribui-se o preparado de forma uniforme no fundo da frigideira e juntam-se os ovos batidos temperados com sal.<\/p>\n
10. Amalgama-se e deixa-se cozinhar em lume m\u00e9dio\/baixo.<\/p>\n
11. Vira-se a \"fritatta\" com a ajuda de um prato e deixa-se cozinhar mais uns minutos do outro lado.<\/p>\n
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nota final | nota finale<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
A \"fritatta\" deve ficar com 1 ou 1,5 cent\u00edmetros de altura, n\u00e3o mais do que isso.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\n
SUGEST\u00d5ES<\/span><\/h6>\n1. Preparar a base no dia anterior e deixar ganhar sabor durante uma noite. Se se achar que precisa, juntar mais ervas arom\u00e1ticas antes de juntar os ovos.<\/p>\n
2. Sendo uma receita feita muito “a olho”, pode precisar de mais um pouco de ovo para que todos os ingredientes se liguem bem. No entanto, tem que resultar muito verde e portanto deve ter apenas a quantidade de ovo suficiente para que, quando se corta, n\u00e3o esfarele.<\/p>\n
3. Ver o v\u00eddeo da receita para perceber como se preparam os legumes, nomeadamente os espargos e as alcachofras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
“FRITTATA” DE P\u00c1SCOA Esta “frittata“, feita essencialmente com\u00a0legumes da esta\u00e7\u00e3o e muitas ervas arom\u00e1ticas, faz parte da tradi\u00e7\u00e3o Pascoal de Terni (cidade…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2848,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":[],"categories":[35,171,34],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2843"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2843"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2843\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2882,"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2843\/revisions\/2882"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2848"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2843"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2843"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2843"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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