RIPIENO<\/strong><\/p>\n1.\u00a0 Cuocere i gamberi in acqua con sale e prezzemolo. Basteranno 10 minuti dopo che l'acqua prende bollore. Riservare 80 ml dell'acqua di cottura.<\/p>\n
2. Sbucciare i gamberi e sminuzzarli ben piccoli.<\/p>\n
3.\u00a0 In una padella antiaderente sciogliere 30 gr di burro ed in essa imbiondire 1\/2 cipolla ben tritata.<\/p>\n
4. Aggiungere 30 gr di farina, mescolare bene e quando si sar\u00e0 formata una palla aggiungere, un po' alla volta, 80 ml di latte e 80 ml di acqua di cottura dei gamberi.<\/p>\n
5. Quando inizia ad addensare, aggiungere i gamberi sminuzzati e spegnere il fuoco.<\/p>\n
6. Condire con limone grattato e curry a gusto e correggere di sale.<\/p>\n
PASTA<\/strong><\/p>\n1. Portare a bollore 200 ml di acqua con 30 gr di burro, buccia di limone e sale.<\/p>\n
2. Quando bolle levare la buccia di limone e abbassare la fiamma.<\/p>\n
3. Aggiungere 170 gr di farina e mescolare bene fino a formare una palla, sempre a fuoco blando.<\/p>\n
4. Collocare la pasta in uno strofinaccio da cucina, coperta, e farla freddare.<\/p>\n
5. Lavorarla bene con le mani su un piano infarinato.<\/p>\n
6. Stendere la pasta sottile circa 1,5 mm. Il piano dev'essere sempre ben infarinato cos\u00ec come il mattarello.<\/p>\n
\"RISS\u00d3IS\"<\/strong><\/p>\n1.\u00a0 Mettere un cucchiaino di ripieno su la pasta, piegare la pasta su se stessa coprendo il ripieno e tagliare con una formina taglia pasta con i bordi ondulati (si puo' usare un bicchiere se non se hanno le formine).<\/p>\n
2. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta e il ripieno.<\/p>\n
3. Passare i \"riss\u00f3is\" in uovo sbattuto e pangrattato e friggerli in olio d'arachidi ben caldo. Scolarli sulla carta assorbente.<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t
nota final | nota finale<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
I \"riss\u00f3is\" sono buoni sia caldi, appena fatti, sia alla temperatura ambiente.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\n
SUGGERIMENTI<\/span><\/h6>\n1. Non mettere troppi “riss\u00f3is” a friggere contemporaneamente.<\/p>\n
2. Per far si che la casa non puzzi di fritto, bollire aceto di vino durante la cottura.<\/p>\n
3. Sperimentare altri ripieni a piacere.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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