{"id":2695,"date":"2020-04-05T10:36:55","date_gmt":"2020-04-05T10:36:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/?p=2695"},"modified":"2020-04-05T10:36:55","modified_gmt":"2020-04-05T10:36:55","slug":"pao-de-lo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/pt\/pao-de-lo\/","title":{"rendered":"P\u00c3O-DE-L\u00d3"},"content":{"rendered":"

O p\u00e3o-de-l\u00f3<\/strong> um bolo doce, fofo e simples<\/strong> feito apenas com ovos, a\u00e7\u00facar e farinha<\/strong>\u00a0muito t\u00edpico de Portugal mas com origem Italiana! \u00c9 a vers\u00e3o lusa do “Pan di Spagna<\/strong>” criado pelo genov\u00eas Giovan Battista Cabona tamb\u00e9m conhecido por Giobatta<\/strong>.<\/p>\n

Em Portugal tem origem conventual<\/strong> como grande parte da do\u00e7aria nacional. Tradicionalmente, o p\u00e3o-de-l\u00f3 era comido pelos abades mais ricos<\/strong> e era indicado em dietas de convalescen\u00e7a<\/strong>. Sendo um bolo simples mas muito saboroso, era muitas vezes oferecido \u00e0s fam\u00edlias em luto para as consolar<\/strong>.<\/p>\n

A sua forma original \u00e9 redonda com um buraco no meio<\/strong> e para fazer um p\u00e3o-de-l\u00f3 como manda a tradi\u00e7\u00e3o<\/strong> \u00e9 preciso ter duas formas de barro<\/strong> como as da imagem abaixo. Uma \u00e9 forrada com papel alma\u00e7o<\/strong>, onde se colocar\u00e1 a massa, e a outra servir\u00e1 de tampa.<\/p>\n

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Actualmente<\/strong> existem v\u00e1rias vers\u00f5es de p\u00e3o-de-l\u00f3<\/strong>: o de Alfeizer\u00e3o<\/strong>, o de Ovar<\/strong>, o de Margaride<\/strong> e o de Arouca,<\/strong> s\u00f3 para nomear algumas.<\/p>\n

Os ingredientes<\/strong> utilizados s\u00e3o os mesmos<\/strong>, sendo que a diferen\u00e7a est\u00e1 nas quantidades<\/strong> e propor\u00e7\u00f5es<\/strong> usadas. A temperatura<\/strong> e o tempo<\/strong> e de cozedura tamb\u00e9m variam de receita a receita e, portanto, alguns s\u00e3o mais h\u00famidos outros mais secos.<\/p>\n

No Minho<\/strong>, a minha regi\u00e3o, este bolo \u00e9 particularmente apreciado em ocasi\u00f5es festivas, como a \u00e9poca natal\u00edcia e a P\u00e1scoa<\/strong>.<\/p>\n

C\u00e1 em casa come-se todo o ano porque a Clara adora: diz que lhe lembra algod\u00e3o-doce<\/strong>! E de facto faz lembrar por causa da sua do\u00e7ura e leveza<\/strong>.<\/p>\n

Apenas mais uma curiosidade sobre este bolo: os primeiros portugueses que chegaram ao Jap\u00e3o<\/strong> no s\u00e9culo XVI levaram consigo a receita do p\u00e3o-de-l\u00f3 que se tornou num dos doces mais t\u00edpicos do Jap\u00e3o, o “Kasutera<\/strong>“.<\/p>\n

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\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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P\u00c3O-DE-L\u00d3<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Print<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Serves:<\/span> 4<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>Nutrition facts:<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t200 calories<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t20 grams fat<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\tRating: \t\t\t\t\t\t\t\t4.7<\/span>\/5\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t( 3<\/span> voted )<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t
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ingredientes | ingredienti<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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  • 6 ovos (2 inteiros e 4 gemas)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 125 gr de a\u00e7\u00facar<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 75 gr de farinha<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t
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    prepara\u00e7\u00e3o | preparazione<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t

    1.\u00a0 Forrar uma forma com buraco no meio com o papel alma\u00e7o. Dar a forma da forma a 4 folhas de papel que devem estar uma em cima da outra. Abrir as folhas em forma de flor e cobrir toda a forma. As folhas devem sempre sobrepor-se e para concluir \u00e9 preciso passar uma folha por baixo da outra.<\/p>\n

    2. Bater os 2 ovos inteiros e as 4 gemas com o a\u00e7\u00facar a uma velocidade m\u00e9dia durante 15 minutos.<\/p>\n

    3. Aumentar a velocidade da batedeira para o m\u00e1ximo e bater durante mais 10 minutos.<\/p>\n

    4. Incorporar delicadamente com a ajuda de uma esp\u00e1tula de cozinha, e sempre de baixo para cima, a farinha peneirada.<\/p>\n

    5. Colocar a massa na forma forrada e bater a forma sobre uma mesa para rebentar eventuais bolha de ar e nivelar a massa.<\/p>\n

    6. Cobrir com outra forma e levar a cozer em forno est\u00e1tico pr\u00e9-aquecido a 180\u00b0 durante 30 minutos.<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\t\t

    nota final | nota finale<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \u00c9 um bolo delicioso para todas as ocasi\u00f5es: pequeno-almo\u00e7o, lanche ou at\u00e9 conclus\u00e3o de uma refei\u00e7\u00e3o!<\/p>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\n

    SUGEST\u00d5ES<\/span><\/h6>\n

    1.\u00a0 Usar duas formas met\u00e1licas, uma com buraco no meio e outra lisa, para recriar as formas tradicionais de barro.<\/p>\n

    2. Cozer menos tempo e uma temperatura mais alta para obter um p\u00e3o-de-l\u00f3 mais liquido dentro. Para saber se est\u00e1 com a consist\u00eancia que se quer simplesmente bater na forma: se o bolo tremer mas estiver dourado fora est\u00e1 parecido com o p\u00e3o-de-l\u00f3 de Ovar!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    O p\u00e3o-de-l\u00f3 um bolo doce, fofo e simples feito apenas com ovos, a\u00e7\u00facar e farinha\u00a0muito t\u00edpico de Portugal mas com origem Italiana!…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2787,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":[],"categories":[171,29,33],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2695"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2695"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2695\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2797,"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2695\/revisions\/2797"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2787"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2695"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2695"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2695"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}