{"id":2041,"date":"2019-07-31T21:54:16","date_gmt":"2019-07-31T21:54:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/?p=2041"},"modified":"2019-07-31T22:11:33","modified_gmt":"2019-07-31T22:11:33","slug":"sardinhas-assadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salesaudade.com\/wp\/pt\/sardinhas-assadas\/","title":{"rendered":"SARDINHAS ASSADAS"},"content":{"rendered":"

Muito t\u00edpica das festas dos santos populares<\/strong>, a sardinhada<\/strong>, ou conv\u00edvio \u00e0 volta do assador das sardinhas, \u00e9 muito apreciada em Portugal.<\/p>\n

A maioria dos portugueses anseia o in\u00edcio do Ver\u00e3o<\/strong> para se poder deliciar com este prato simples, saboroso e muito saud\u00e1vel. \u00c9 de facto no m\u00eas de Junho que as sardinhas s\u00e3o mais gordas<\/strong>, que a sua pele se separa melhor da carne<\/strong> e que a sua gordura d\u00e1 mais sabor ao p\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n

Na realidade as sardinhas s\u00e3o grelhadas nas brasas<\/strong>, e n\u00e3o assadas. O \u00fanico tempero que levam \u00e9 um pouco de sal grosso e embora sobre p\u00e3o ou broa<\/strong> sejam irresist\u00edveis, s\u00e3o tamb\u00e9m muito boas no prato com batata<\/strong> cozida ou assada e salada de pimentos<\/strong>.<\/p>\n

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A sardinha \u00e9 pescada em \u00e1guas nacionais<\/strong>, ao longo de toda a costa portuguesa. \u00c9 um peixe bastante maior e sobretudo mais gordo em terras lusas que em It\u00e1lia. Para al\u00e9m de normalmente serem mais compridas, em Portugal t\u00eam lombos bastante mais altos e \u201crechonchudos\u201d<\/strong>.<\/p>\n

A seguir ao bacalhau, \u00e9 provavelmente o peixe que mais nos identifica, sendo at\u00e9 s\u00edmbolo de Portugal<\/strong>. Veja-se por exemplo as sardinhas de lou\u00e7a de Bordallo Pinheiro ou as in\u00fameras imagens estilizadas que se vendem deste animal.<\/p>\n

Existem v\u00e1rias formas de preparar as sardinhas nos receit\u00e1rios nacionais e s\u00e3o tamb\u00e9m muito usadas as de conserva. No entanto, cozinhadas desta forma s\u00e3o uma das 7 maravilhas da nossa gastronomia<\/strong>.<\/p>\n

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\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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SARDINHAS ASSADAS<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Print<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Serves:<\/span> 4 (quantidades indicativas)<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>Nutrition facts:<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t200 calories<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t20 grams fat<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\tRating: \t\t\t\t\t\t\t\t5.0<\/span>\/5\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t( 1<\/span> voted )<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t
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ingredientes | ingredienti<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 20 sardinhas<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 4 batatas<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 pimento vermelho<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 pimento verde<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • sal grosso<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • salada verde<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • broa ou p\u00e3o<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t

    prepara\u00e7\u00e3o | preparazione<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t

    1. Temperar as sardinhas com sal<\/strong> e deixar repousar cobertas com um pano.<\/p>\n

    2. Fazer as brasas<\/strong>.<\/p>\n

    3. Colocar numa panela com \u00e1gua e sal a gosto as batatas<\/strong> lavadas e cortadas ao meio. Dar uma entaladela. Bastar\u00e3o 10 minutos depois da \u00e1gua levantar fervura. Escorrer bem as batatas.<\/p>\n

    4. Numa frigideira anti-aderente colocar os pimentos<\/strong> cortados em fatias finas a estufar.<\/p>\n

    5. Colocar as sardinhas numa grelha, sobre as brasas,<\/strong> e noutra colocar as batatas.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    6. Ir molhando as brasas<\/strong> uma vez que a gordura das sardinhas<\/strong> que pinga sobre as brasas aviva o fog<\/strong>o.<\/p>\n

    7. Quando as sardinhas estiverem bem assadas de um lado (v\u00ea-se quando se soltam-se facilmente da grelha) virar e grelhar do outro lado.<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\t\t

    nota final | nota finale<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    Os pimentos podem tamb\u00e9m ser grelhados nas brasas.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\n

    SUGEST\u00d5ES<\/span><\/h6>\n

    1. Deve-se estar atentos a estes detalhes quando se vai comprar as sardinhas: a escama deve ser firme, a guelra vermelha, a pele lisa e olhos l\u00edmpidos<\/strong>. O peixe, quando o dobramos levemente, deve apresentar-se rijo.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    2. As sardinhas assadas tamb\u00e9m se podem fazer no forno<\/strong>.<\/p>\n

    Depois de repousarem com o sal grosso, colocam-se sobre grelha do forno, com o tabuleiro por baixo. Enfornam-se em forno pr\u00e9-aquecido a 180 graus na posi\u00e7\u00e3o de grill. Quando se soltam bem, viram-se. Devem precisar de 5 minutos por lado.<\/p>\n

    3. N\u00e3o se usa qualquer tipo de gordura para temperar as sardinhas ou para untar as grelhas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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