“LINGUINE” COM LIMÃO
Chega o Verão e o que se quer são pratos frescos e rápidos de preparar. Nada melhor que uma massa “al limone” para um almoço de um dia quente!
É uma receita muito simples, ideal para o dia-a-dia e da qual existem várias versões, a todas capazes de nos fazer viajar através do sabor à costa Amalfitana, no sul de Itália.
Os limões de Sorrento, hoje IGT, são grandes, caracterizados por uma aromática casca grossa, inconfundíveis pela sua polpa suculenta e ácida. Perfeitos como protagonistas de um prato refrescante, que fará as delícias de todos!
ingredientes | ingredienti
- 400 gr de linguine
- 1 limão de Sorrento
- 30 gr de azeite
- 30 gr de manteiga
- 60 gr de natas frescas
- tomilho fresco
- sal
preparação | preparazione
1. Numa panela alta colocar água a ferver para cozer a massa. Quando a água estiver quase a levantar fervura, salgar a gosto. Deixá-la ferver em cachão e juntar as "linguine". Mexer de vez em quando e escorrer a massa quando estiver cozida "al dente".
2. Enquanto a água ferve e a massa coze, preparar o molho da seguinte forma:
2.1. Em lume brando, numa frigideira, colocar o azeite, a manteiga, raspa de limão e tomilho fresco a aquecer sem queimar.
2.2. Quando a manteiga estiver derretida, juntar o sumo do limão coado, as natas, temperar com sal a gosto e deixar adensar, sempre em lume brando e mexendo de vez em quando.
2.3. Retirar o tomilho.
3. Juntar a massa cozida, misturar bem, desligar o lume e servir.
nota final | nota finale
Já no prato, juntar um pouco de tomilho fresco e casca de limão ralada.
SUGESTÕES
1. Este “primo piatto” de massa é ideal para anteceder um “secondo” de peixe!
2. Se preferirem um prato único e mais completo, podem juntar um pouco de salmão fumado salteado.
